Na trhu sa môžete stretnúť s tromi typmi odšťavovačov – odstredivý odšťavovač, šnekový odšťavovač a mechanický odšťavovač. Tieto typy odšťavovačov sa od seba líšia nielen výkonom, ale aj kvalitou šťavy a špeciálnymi funkciami, ktoré niektoré odšťavovače mimo samotného odšťavovania zvládnu.
Odšťavovače
Žiadna šťava z obchodu alebo fresh baru neprekoná tú domácu z vlastného odšťavovača. Tá bude vždy najlepšia, pretože vy sami si určujete kvalitu surovín. Aby al
Žiadna šťava z obchodu alebo fresh baru neprekoná tú domácu z vlastného odšťavovača. Tá bude vždy najlepšia, pretože vy sami si určujete kvalitu surovín. Aby ale šťava bola taká, ako si predstavujete, je potrebné nájsť toho najlepšieho parťáka na odšťavovanie.
Typy odšťavovačov
Je rýchly
Má výkonný motor
Vhodný pre veľké rodiny
Často sa využíva vo fresh baroch či reštauráciách
Otočné nože surovinu rozsekajú a pretlačia cez sito
Surovinu mierne zahrieva, preto môže dôjsť k strate niektorých vitamínov a enzýmov
Oproti šnekovým odšťavovačom má zlú výťažnosť, odpad, ktorý z odšťavovania vznikne, býva veľmi mokrý
Šťava býva napenená kvôli nadmernému množstvu vzduchu, rýchlejšie oxiduje a je potrebné ju čo najskôr vypiť
Horšie sa čistí
Dokáže len odštavovať
Šnekový odšťavovač
Rozlišuje sa podľa uloženia šneku na horizontálne a vertikálne
Existujú aj dvojhriadeľové odšťavovače, ktoré majú dva slimáky. Čo sa týka výťažnosti, bývajú dvojhriadeľové odšťavovače najúčinnejšie
Surovinu rozdrví a následne pretlačí cez sito a vďaka tomu dostane zo suroviny väčšie množstvo ako odstredivý odšťavovač
Odšťavuje pomalšie ako odstredivý odšťavovač, obvyklá rýchlosť je 60 otáčok za minútu
Vďaka tomu, že má tak málo otáčok za minútu, je šetrný k surovine, v šťave nevzniká pena a môžete ju popíjať aj počas dňa
Niektoré šnekové odšťavovače okrem odšťavovania vedia pripraviť sorbety, orechové maslá a mlieka, cestoviny, detské príkrmy a pod.
Dá sa prikúpiť aj lis na semienka a oriešky, vďaka tomu si budete môcť za studena vylisovať vlastný kvalitný olej
Mechanický odšťavovač
Ovláda sa ručne otáčaním kľučky
Vytvára rovnako kvalitnú šťavu ako šnekový odšťavovač
Je vhodný len na občasné odšťavovanie, na každodenné použitie sa nehodí, pretože práca s ním je veľmi zdĺhavá
Je dobrý na odšťavovanie byliniek a tráv typu mladého jačmeňa, pšenice či byliniek
Je cenovo dostupný
Funkcie odšťavovačov
Zatiaľ čo niektoré odšťavovače okrem odšťavovania nič iné navyše nevedia, iné zvládnu urobiť sorbet, orechové maslá, detské príkrmy, špagety, široké rezance či rezance do polievky.
Aké ovocie neodšťavíte?
Ani ten najlepší odšťavovač nedokáže uspokojivo odšťaviť niektoré druhy ovocia a zeleniny. Veľké problémy odšťavovačom robia múčne jablká, prezreté hrušky, gumové mrkvy či uschnuté bylinky. Ani s banánom si odšťavovače neporadia, nie je na ňom totiž príliš čo odšťavovať. Namiesto šťavy by ste tak dostali banánové pyré. Banán ale môžete v šťave následne rozmixovať, preto by sa vám okrem odšťavovača mohol hodiť spoľahlivý stolný mixér alebo aspoň šikovný tyčový mixér.
Chýba vám inšpirácia? Navštívte našu stránku Vychytávky do kuchyne.
Podľa akých kritérií odšťavovač vybrať?
Na začiatok je dôležité odpovedať si na pár jednoduchých otázok.
Koľko ste ochotní za odšťavovač zaplatiť?
Aké ovocie a akú zeleninu plánujete odšťavovať?
Pre koľko ľudí budete šťavu pripravovať?
Hodilo by sa vám, keby odšťavovač vedel vyrábať aj sorbet, cestoviny, orechové maslá či detské príkrmy?
Ten najlepší odšťavovač priamo na mieru vašim potrebám pripravený už máme! Stačí si len prečítať nášho radcu Ako vybrať odšťavovač.
Vašim požiadavkám nezodpovedajú žiadne produkty.
Skúste zvoliť iné parametre.Máte radi jednoducho len ovocné a zeleninové šťavy, alebo sa chystáte začať žiť zdravo? Potom si lepšieho parťáka ako odšťavovač nemôžete nájsť! Vhodným doplnko
Máte radi jednoducho len ovocné a zeleninové šťavy, alebo sa chystáte začať žiť zdravo? Potom si lepšieho parťáka ako odšťavovač nemôžete nájsť! Vhodným doplnkom každého odšťavovača je aj mixér, či už sa rozhodnete pre stolový mixér alebo tyčový mixér, určite nebudete sklamaní ani z jedného typu.
Kam s drťou po odšťavovaní?
Myslite tiež na to, kam vyhodíte drť z odšťavovania. Pokiaľ si vyberiete odšťavovač s dobrou výťažnosťou, nespoliehajte sa na sliepky, tie nad suchými výliskami tak akurát ohrnú zobák. Ďalším vhodným doplnkom pre vás tak dozaista bude kompostér.